Dans le secteur de la distribution et de la transformation des poissons, la conserverie Chancerelle est la plus grande marque en France. Depuis plus de 150 ans, cette entreprise familiale met sur le marché, des conserves de poissons de qualité. À travers sa marque commerciale nommée connétable, l’entreprise a déjà exporté à travers le monde des millions et des millions de poissons de tout genre : thons, maquereau, sardines, etc. Trouvez les indispensables sur la conserverie Chancerelle dans ce guide.
Table des matières
Présentation de la conserverie Chancerelle
La conserverie Chancerelle est une grande entreprise de conserverie basée en France et précisément dans la ville Douarnenez. Créée en 1853, par un passionné des poissons, Robert Chancerelle, cette entreprise est la maison mère la célèbre marque connétable. Elle est considérée aujourd’hui comme la plus vieille conserverie de sardines au monde. C’est également la plus grande entreprise dans ce secteur, avec un personnel de près de 2000 personnes.
Une caractéristique indéniable de cette conserverie est la maîtrise exceptionnelle des procédés de transformation et de fabrication du poisson. Les produits de la conserverie Chancerelle sont absolument irréprochables et de qualité supérieure. Considérée comme la meilleure marque de distribution de poisson en France, cette entreprise sélectionne ses produits de manière rigoureuse.
Qu’il s’agisse des sardines, du maquereau et du thon, le processus de sélection des poissons est plus ou moins identique. Très professionnels, les experts de cette conserverie surveillent calmement la saison de la pêche de sardine qui s’étend de juin à novembre généralement.
À cette période, ils s’assurent que le poisson a atteint un taux de matière grasse qui lui donne une bonne chair. La sardine est alors pêchée et travaillée au meilleur de la saison. La même chose est réalisée pour les autres types de poissons, dont le maquereau et le thon.
Dans le processus de fabrication des poissons, un point d’honneur est attribué à la préparation traditionnelle à la main. Cette particularité permet aux produits de la conserverie Chancerelle d’être parmi les meilleurs sur le marché.
Quelles sont les méthodes de pêche privilégiées par la conserverie Chancerelle
Les méthodes de travail prônées par la conserverie Chancerelle sont absolument responsables. La chaîne de production est surveillée de bout en bout, ce qui fait que les pratiques de pêche varient constamment en fonction de la zone de pêche, des pêcheries, du stock et bien d’autres caractéristiques.
Un principe cher à la conserverie Chancerelle est qu’elle ne s’intéresse pas aux poissons juvéniles. Une autre particularité essentielle de cette entreprise est le respect des saisons de pêche pour fournir aux consommateurs les meilleurs produits de bonne qualité avec un goût irrésistiblement savoureux.
Pour s’assurer de la qualité des produits de pêche, la marque s’assure du respect de la chaîne de froid. Pour cela, elle peut réaliser des contrôles et des audits périodes auprès des fournisseurs dans le but de sélectionner les meilleurs collaborateurs qui répondent strictement aux cahiers de charges de la chancellerie.
Quels sont les produits proposés par connétable, la marque commerciale de la conserverie Chancerelle ?
Les produits de connétable se présentent sous forme de conserve. Voici une liste non exhaustive des offres de cette marque de la conserverie Chancerelle :
- Sardines sans arrêtes maxi format naturel ;
- Filet de sardines Label rouges ;
- Sardines à huile d’olive rouge ;
- Sardines sans peau et sans arêtes au naturel ;
- Sardines sans arrêtes à l’huile d’olive ;
- Sardines généreuses ;
- Thon blanc Germon MSC ;
- Thon albacore ;
- Émietté de thon ;
- Foie de morue fumé ;
- Foie de morue nature.
- La liste est assez longue.
Comment contacter la conserverie Chancerelle ?
Avant tout, il est important de rappeler que la société est basée à Douarnenez, précisément au 3, rue des Conserveries, 29177 Douarnenez. Vous pouvez contacter l’entreprise par téléphone au numéro 0298924244. Vous avez aussi la possibilité de contacter la conserverie Chancerelle en vous rendant sur leur site internet.
